Aneka Takjil Manis & Spesial Es Pisang Ijo Untuk Kudapan Buka Puasa Ramadan

2 Aneka Takjil Manis & Spesial Es Pisang Ijo Untuk Kudapan Buka Puasa Ramadan

Es pisang ijo, kudapan terkenal dari Makassar, semakin populer sebagai takjil buka puasa, terutama selama bulan Ramadan.

Kudapan es pisang ijo punya rasa beragam, mulai dari manis yang berasal dari sirup & susu, serta rasa gurih dari bubur sumsum. Adapun kulit pisang ijo yang super lembut yang menyempurnakan menu takjil ini.

Langsung saja intip 2 resep Es Pisang Ijo spesial khas Makassar, berikut ini.

1. Es Pisang Ijo Spesial

Resep Es Pisang ijo ini cukup untuk disajikan sebanyak 10 porsi. Simak resepnya berikut ini!

Baca Juga:Inspirasi Menu Berbuka:Sanggara Balanda (Pisang Goreng Balanda)

Bahan:

10 buah pisang raja, matang

150 ml air

10 lembar daun pandan, iris-iris

150 gram tepung terigu

150 gram tepung beras

1/2 sdt garam

50 gram gula pasir

150 ml santan kental

3 tetes pasta pandan

50 gram tepung sagu

Bubur Sumsum:

30 gram tepung beras

500 ml santan kental

2 ikat daun pandan

2 sdm gula pasir

1/2 sdt garam 

Pelengkap

Es serut

300 ml sirup cocopandan

Langkah-langkah:

Kukus pisang raja selama 10 menit hingga empuk. Sisihkan

Blender air bersama daun pandan, peras dan saring. Sisihkan.

Campur Tepung terigu, tepung beras, garam, dan gula pasir. Sisihkan.

Campur santan, air pandan, dan pasta pandan, didihkan. Tuang ke dalam campuran tepung, aduk hingga kalis.

Tambahkan tepung sagu, uleni kembali hingga rata.

Bagi adonan menjadi 10 bagian.

Ambil 1 bagian adonan, pipihkan, isi pisang, bungkus pisang. Lakukan untuk semua bahan.

Kukus dalam dandang panas selama 15 menit hingga matang. Biarkan dingin.

Cara membuat bubur sum-sum:

Masukkan semua bahan dalam panci, aduk rata. 

Masak dengan api kecil. Aduk terus sampai mendidih dan mengental

Cara Penyajian Es Pisang Ijo:

Letakkan beberapa sendok bubur sumsum

Potong pisang hijau dan tata di atas bubur sumsum tadi.

Beri es serut lalu siram dengan sirup cocopandan.

Es Pisang Ijo sudah siap jadi menu takjilmu saat berbuka puasa nanti

Baca Juga: Inspirasi Menu berbuka: Pempek Gurih

2. Resep Es Pisang Ijo Saus Karamel

Bahan kulit pisang ijo:

125 gram terigu protein sedang

25 gram tepung kanji/maizena

1 butir telur

200 ml susu

50 ml jus pandan/air

Pandan ekstrak sesuai selera

½ sdt garam

Bahan bubur sumsum:

40 gram tepung beras

10 gram tepung beras ketan atau 10 gram tepung kanji

250 ml susu

250 ml santan

3-5 lembar daun pandan

Garam secukupnya

Bahan saus karamel:

100 ml gula semut
50 gram gula pasir
50 gram mentega
1 sdm tepung maizena
250 ml susu

Bahan lain:

Pisang raja / pisang nangka / pisang manis lainnya, rebus
Es serut
Daun pandan untuk garnish

Baca Juga:Inspirasi menu berbuka: Lumpia isi sayur

Cara Membuat Es Pisang Ijo Saus Karamel:

Kulit pisang ijo: 

campurkan tepung terigu, kanji, telur, susu, jus pandan, pandan ekstra, dan garam. 

Aduk merata sampai tak ada yang menggumpal.

Panaskan pan lalu celupkan ke adonan. 

Biarkan hingga matang (jangan sampai kering), lalu angkat.

Isi kulit pisang ijo dengan pisang rebus, lalu gulung

Bubur sumsum: 

campurkan tepung beras, tepung beras ketan, susu, garam, daun pandan, dan santan. 

Masak di api sedang sambl diaduk hingga mengental & matang.

Potong-potong pisang ijo

Siapkan wadah, susun bubur sumsum di paling bawah, lalu es serut, pisang ijo, dan siran dnegan saus karamel. Hias dengan daun pandan.

Es pisang ijo saus karamel yang manis dan menyegarkan siap dinikmati.

Nah, itulah rekomendasi es tradisional untuk menu takjil.