Es Pallu Butung Manis

Inspirasi Menu Berbuka

kumparan

Makassar -

Pallu Butung Makassar merupakan salah satu kuliner penutup (dessert) khas Sulawesi Selatan. Sajian ini juga populer sebagai hidangan bercita rasa manis dan legit yang cocok untuk takjil saat berbuka puasa.

Sebenarnya olahan pallu butung tidak jauh berbeda dari es pisang ijo. Hanya saja, pada sajian pallu butung pisang sebagai bahan dasar tidak dibalut dengan adonan tepung. Selain itu, pallu butung dapat disajikan dengan dua cara sesuai selera, yaitu hangat maupun dingin.

Bahan untuk membuat pallu butung juga mudah didaptkan. Cara membuatnya pun mudah dan bisa dijajal sendiri di rumah.

Berikut bahan dan cara membuat Pallu Butung, takjil olahan pisang khas Makassar:
Bahan Pallu Butung

10 buah pisang kepok, kukus, potong-potong.
75 gr tepung beras
800 ml santan kelapa
2 sdm gula pasir
2 sdt garam
1 lembar daun pandan
sirup cocopandan secukupnya

Cara Membuat Kuah Pallu Butung:

Campur tepung beras, gula, garam, dan santan ke dalam panci. Aduk rata.
Rebus adonan tepung dan santan tersebut dengan api kecil.
Kemudian tambahkan daun pandan.
Masak dengan terus diaduk-aduk sampai kental dan meletup-letup.
Angkat dan biarkan dingin.

Baca artikel detiksulsel, "Resep Pallu Butung Khas Makassar, Takjil Olahan Pisang yang Manis Legit" selengkapnya https://www.detik.com/sulsel/kuliner/d-6032031/resep-pallu-butung-khas-makassar-takjil-olahan-pisang-yang-manis-legit.

Download Apps Detikcom Sekarang https://apps.detik.com/detik/

Es Pallu Butung Selalu Menjadi Menu Pembuka Puasa terfavorit.

Kuliner Makassar menyajikan berbagai macam variasi dalam hidangannya. Salah satu kuliner yang menjadi andalan adalah Es Pallu Butung. Jika ke Makassar tidak lengkap rasanya jika tidak menikmati kuliner ini. Es Pallu Butung banyak temui pada bulan Ramadhan.

Hai mom,guys dan teman-teman

Es Pallu Butung sudah menjadi hidangan yang khas yang menggunakan pisang sebagai bahan dasarnya. Berbeda dengan pisang berbalut adonan berwarna hijau pada Es Pisang Ijo, pisang dalam hidangan Es Pallu Butung justru dipotong-potong seperti pada hidangan kolak. Pisang yang berkualitas selalu dijadikan bahan dasar Es Pallu Butung untuk memberikan rasa khas. Pisang yang kerap digunakan adalah jenis pisang kepok. Pisang kepok yang digunakan untuk membuat Es Pallu Butung dipilih yang sudah tua atau matang.

Nah Pisang dikukus hingga matang sebelum disajikan. Pisang yang telah direbus dipotong-potong kecil kemudian disiram bahan semacam bubur berwarna putih yang terbuat dari tepung beras dan santan sehingga rasanya gurih. Pisang kepok yang sudah dikukus menghasilkan tekstur yang lembut sehingga pas jika dipadukan dengan bubur sum sum. Tambahan es serut serta susu kental manis di atasnya semakin memberi rasa nikmat.

Es Pallu Butung biasanya dinikmati oleh orang pada siang atau sore hari sebagai pelepas dahaga atau semacam cemilan. Dibulan Ramadhan, Es Pallu Butung selalu menjadi menu pembuka puasa andalan karena selain rasanya menyegarkan juga mengenyangkan.

Simply yayuka

Sekilas, pallu butung akan terlihat mirip dengan pisang hijau. Bedanya, es pisang ijo dilengkapi dengan kulit pembungkus dari tepung beras yang berwarna hijau. Sementara es palu butung tidak memiliki kulit pembungkus.

Bahan-bahan

5 buah pisang kepok, kukus

6 sdm tepung beras

750 ml santan cair

2 lembar daun pandan

3 sdm gula pasir

Air secukupnya

Sirup cocopandan secukupnya

Garam sejumput

langkah - langkah

1. Masak daun pandan, santan, garam, dan gula. Masak dengan api sedang sambil diaduk.

2. Sementara itu, cairkan tepung beras dengan air secara perlahan. Aduk sampai tidak menggumpal.

3. Masukkan tepung beras yang sudah dicairkan secara perlahan ke dalam kuah santan yang sudah mendidih. Aduk sampai tingkat kekentalan yang kamu mau dengan api kecil. Matikan api dan biarkan kuah santan dingin.

4. Selanjutnya, siapkan mangkuk yang sudah diisi dengan es batu dan tambahkan potongan bulat-bulat pisang kepok yang sudah dikukus.

5. Setelah itu, tambahkan kuah santan yang sudah mulai mengental ke ke mangkuk yang sama. Pastikan bahwa pisang tertutup dengannya.

6. Tambahkan sirup cocopandan di atasnya lalu aduk sampai sirup bercampur dengan air yang berasal dari es batu yang mulai mencair.

7. Es palu butung siap dinikmati.

Rasanya yang manis dan menyegarkan tentu menjadi alasan mengapa makanan satu ini diburu saat mendekati waktu berbuka. Bahan untuk membuat es palu butung pun terbilang mudah ditemukan, proses membuatnya pun tidak memakan waktu lama.

Varian sirup yang digunakan juga tidak harus selalu cocopandan. Kamu bisa menyesuaikannya dengan selera.

Cara penyajiannya, masukkan potongan pisang ke mangkuk kemudian tuangkan kuah pallu butung secukupnya. Terakhir tambahkan sirup cocopandan secukupnya.

Jika ingin hidangan pallu butung hangat, tuangkan kuah saat masih suhu hangat. Sementara dalam jika ingin hidangan dingin, tuangkan kuah ketika suhu normal, kemudian tambahkan es secukupnya.

Baca artikel detiksulsel, "Resep Pallu Butung Khas Makassar, Takjil Olahan Pisang yang Manis Legit" selengkapnya https://www.detik.com/sulsel/kuliner/d-6032031/resep-pallu-butung-khas-makassar-takjil-olahan-pisang-yang-manis-legit.

Download Apps Detikcom Sekarang https://apps.detik.com/detik/