Tahu Isi Sayur

 Inspirasi Menu berbuka

Tahu isi sayur merupakan salah satu makanan yang kaya akan kandungan protein. Tahu memiliki berbagai jenis di antaranya tahu putih, kuning, sutera, kulit dan masih banyak lagi. Teksturnya yang lembut dapat membawa sensasi gurih saat diolah dengan cara digoreng.

Salah satu olahan tahu yang cukup terkenal dan diminati adalah tahu isi sayur. Selain kaya nutrisi, tahu juga sangat mudah ditemukan di pasar. Selain cocok sebagai camilan, tahu isi sayur juga cocok sebagai pendamping lauk saat makan.

Bahan-bahan yang digunakan:
10 buah tahu goreng / cokelat
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan isian:
150 gr taoge
50 gr wortel iris korek api
2 lembar daun kol iris tipis
1 batang daun bawang dan seledri iris tipis

Bumbu halus (untuk isian):
2 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1/2 sdt lada
1 butir kemiri
Sejumput garam dan gula
(Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sayuran, aduk rata. Beri gula dan garam masak hingga sayur matang. Koreksi rasa lalu angkat, sisihkan.)

Bahan pencelup:
100 gr tepung terigu
1 sdm tepung beras
40-50ml air matang
2 batang daun bawang iris tipis
Bumbu halus (untuk bahan pencelup)
1/2sdt ketumbar
2 siung bawang putih
1 ruas kunyit uk kecil
1 buah kemiri
Garam secukupnya
(Campur semua bahan pencelup kecuali air, beri bumbu halus, tuang air matang, sambil di aduk rata.)

Langkah-langkah

1. Belah bagian tengah tahu jangan sampai terputus.

2. Beri tahu dengan bahan isian lalu celup ke bahan pencelup.

3. Panaskan minyak, goreng tahu isi dengan api sedang hingga warnanya kecokelatan, angkat, tiriskan dan siap di sajikan.