Kue Dadar Gulung

 Inspirasi menu berbuka

Hai mom, guys, Teman-teman

Dadar gulung khas Indonesia ini katanya dapat digolongkan sebagai pancake. Karena Orang Barat biasa menyebut dadar gulung ini sebagai roll pancake. Alasannya karena bahan pembuatannya hampir sama, yakni terdiri dari tepung terigu, gula, susu atau santan, dan telur. Perbedaannya dengan pancake yaitu dadar gulung digoreng tipis-tipis, bukannya tebal.

Selain itu, dadar gulung juga biasanya berwarna hijau karena campuran pewarna makanan atau air daun pandan. Dadar gulung sendiri umumnya memiliki isian yakni parutan kelapa yang dicampur dengan gula merah yang dipanaskan hingga mencair. Salah satu menu buka puasa yang mudah dibuat dan memiliki rasa manis, lezat adalah dadar gulung. Dadar gulung tradisional biasanya memiliki kulit berwarna hijau yang terbuat dari tepung dan diisi dengan kelapa parut yang diberi gula jawa atau gula merah manis. Akan tetapi, ada pula jenis dadar gulung coklat yang biasanya diisi pisang serta coklat tergantung selera. 

Bahan-bahan

 

½ buah kelapa parut
125 gram gula merah
250 gram tepung terigu
Air Garam secukupnya
3 tetes pewarna makanan

 

 Langkah-langkah

 

1. Masak gula merah dengan menggunakan air secukupnya dan tunggu hingga gula larut.

2. Masukkan parutan kelapa muda ke dalam air larutan gula merah, agar rasa dadar gulung lebih lezat,  sebaiknya menggunakan kelapa muda yang masih segar. Lalu aduk kelapa dengan larutan gula merah hingga kelapa berubah warna dan menyerap seluruh gula merah.

3. Diamkan sebentar campuran kelapa dan gula merah hingga suhu ruang.

4. Larutkan 250 gr tepung terigu dalam 600 ml air, kemudian beri pewarna makanan hijau dan aduk hingga rata.

5. Cetak kulit dadar gulung pada pan anti lengket dengan ukuran yang telah disesuaikan. Masak hingga kulit matang dan jangan biarkan mengering, jaga agar kulit tetap lembek serta elastis.

6. Setelah kulit dadar gulung dingin, isi dadar gulung dengan menggunakan kelapa parut gula merah sebanyak satu sendok teh, lalu ratakan sedikit.

7. Lipat kulit dadar gulung membentuk seperti amplop, kemudian lipat kembali hingga menggulung berbentuk guling. Cara melipatnya sama seperti ketika melipat risoles.

8. Kue dadar gulung telah siap disantap, tambahkan hiasan berupa potongan daun pandang dan sajikan bersama dengan teh.