Bubur Kacang Hijau

Inspirasi menu berbuka

detikfood

Hai mom,guys, teman-teman

berkuah, manis, dingin dan segar apa ya yang bagus untuk hidangan selanjutnya? Coba bubur kacang hijau. Bubur kacang hijau adalah salah satu kuliner yang banyak dikonsumsi dan digemari oleh masyarakat Indonesia. Dengan kuah yang hangat dan rasa yang manis, bubur ini memberikan banyak nutrisi dari kandungan kacang hijau itu sendiri.

Melansir dari Journal of Nutrients, kacang hijau merupakan sumber protein, serat makanan, mineral, vitamin, dan sejumlah besar senyawa bioaktif yang sangat baik, termasuk polifenol, polisakarida, dan peptida.

Bubur kacang hijau memiliki cita rasa yang manis dan gurih. Paduan dari bahan santan, gula pasir, gula aren dan daun pandan menjadikan makanan ini nikmat disajikan dalam kondisi hangat ataupun menjadi minuman dingin.

Simply yayuka

Dalam pengolahannya kacang hijau harus memperhatikan langkah-langkah yang sebagaimana cara mengolah biji-bijian menjadi sebuah hidangan yang lezat. Adapun beberapa tips mengolah kacang hijau agar lebih nikmat sebagai berikut :

1. Pastikan Anda memilih kacang hijau yang berkualitas dan layak untuk dimasak. Cara melihat kacang hijau yang berkualitas dan layak dimasak adalah dengan melihat warnanya. Kacang hijau yang segar dan layak dimasak adalah kacang hijau dengan warna hijau bersih dan tidak pecah.

2. Rendam kacang hijau kemudian. Semakin lama kacang hijau direndam, maka kacang yang busuk akan mengambang ke permukaan air. Nah, kacang hijau yang kopong atau busuk dengan ciri – ciri mengambang di atas permukaan air tadi perlu Anda pisahkan dari kacang hijau yang kondisinya bagus.

3. Kemudian setelah kacang hijau dibersihkan, masak kacang hijau dengan menggunakan api sedang. Pastikan juga panas kompor selalu dalam kondisi stabil dan tidak berganti – ganti karena hal tersebut dapat mengubah tekstur dari bubur kacang hijau itu sendiri.

Sekarang kita juga perlu tahu apa saja bahan – bahan yang harus disiapkan untuk berkreasi dengan bubur kacang hijau.

Bahan – bahan

 250 gram kacang hijau yang sudah direndam selama 60 menit

 1 sendok teh garam

 1 ruas jahe

 2 – 3 lembar daun pandan

 2 liter air mineral

 Santan

 Gula pasir 4 sendok makan

 Gula merah 100 gram

 

Setelah semua bahan di atas telah Anda siapkan, sekarang waktunya Anda memulai pembuatannya. Cara membuat sajian resep bubur kacang hijau sebagai berikut :

1. Pertama – tama rebus kacang hijau yang tadi telah Anda rendam dengan menggunakan 1 liter air

2. Pastikan Anda rebus kacang hijau sampai matang dan empuk

3. Rebus gula merah dan gula pasir pada panci yang berbeda

4. Jika gula merah dan gula pasir sudah larut, selanjutnya tuang gula merah dan gula pasir ke dalam air rebusan kacang hijau menggunakan saringan

5. Kemudian rebus kembali kacang hijau sampai agak mendidih. Kemudian masukkan daun pandan serta santan

6. Masukkan jahe, garam dan aduk sampai berbusa 

7. bubur kacang hijau siap dihidangkan